LA STORIA DI UNA FAMIGLIA
Per fare i migliori salumi toscani, buoni di natura, l’unica cosa giusta è continuare a farli nel modo tradizionale e artigianale di una volta e il salumificio Fontani li fa da ormai tre generazioni.
Una tradizione dalle radici antiche
La storia della famiglia Fontani nasce proprio nel cuore della campagna toscana, dove la natura è parte integrante di un territorio unico al mondo. Il salumificio si trova alla Rufina, in val di Sieve, e se non ci siete mai stati, venitela a scoprire, perché è una bellissima parte di toscana rurale.
La tradizione salumiera toscana ha profonde radici storiche: nelle famiglie coloniche toscane non mancava mai l’allevamento dei suini che erano una fonte alimentare di primaria importanza e, proprio all’interno di questa tradizione, nacquero i mestieri legati alla macellazione e trasformazione delle carni suine. Anche la storia del salumificio Fontani inizia così, con la macelleria di Gaspero Fontani che, insieme ai propri familiari, produceva e vendeva affettati e salumi seguendo il metodo di una volta.
Carni di prima scelta, metodi artigianali
L’attività, grazie all’impegno della famiglia, e successivamente con il figlio Fiorenzo, cresce sempre di più: con l’esperienza acquisita nella scelta delle carni, aumentano le richieste di produzione che portano all’allargamento degli spazi e all’ampliamento del laboratorio.
Oggi, l’evoluzione dell’asse familiare, con Caterina e Samuele, ha portato il Salumificio Fontani ad affrontare il mercato con la stessa passione per insaccati e salumi di sempre e con una produzione che segue ancora le consuetudini di una tradizione centenaria: dalla scelta dei suini, rigorosamente provenienti da allevamenti italiani, alla selezione delle parti migliori per le varie lavorazioni fino alla preparazione con le spezie.
L’alta qualità, in tutti i sensi
Prodotti sani e genuini che sono una sinfonia armonica di sapori che conquistano subito il palato, profumi che fanno socchiudere gli occhi e una qualità che si sente anche nel tempo.
Loc. Contea 80/82
50068 Rufina (FIRENZE)
055 831 9872
055 831 9125
